Pâtisserie Madame Chaabane: Soutenir une pionnière de la pâtisserie à Gafsa

Assistance aux entreprises / Articles / 09-03-2023

Marwa Nabli est la fondatrice de la Pâtisserie Madame Chaabane, un établissement de pâtisserie fine et service de traiteur basé à Gafsa.

Madame Nabli a eu l'idée de créer une pâtisserie fine après avoir déménagé avec son mari à Gafsa, où elle s'est rendu compte que cette activité est absente. Bien qu'elle n'ait reçu aucune formation dans ce domaine, elle était déterminée à apprendre - et a demandé à sa famille à Nabeul de lui enseigner les bases de la confection de pâtisseries.

Patisserie Madame Chaabane 1

Peu à peu, Mme Nabli a commencé à acheter du matériel et des fournitures de pâtisserie et à préparer des petits gâteaux à la maison. Plus tard, elle a suivi des cours de formation en pâtisserie dans un centre de formation professionnelle à Tunis pour perfectionner son art.  

Elle a mis ses compétences en pratique en 2011, en lançant la Pâtisserie Madame Chaabane avec quatre employés. Rapidement, la pâtisserie a gagné en popularité grâce à ses délicieux gâteaux, et les clients de la région ont commencé à lui demander de préparer des gâteaux pour leurs événements.

En 2019, Mme Nabli a déménagé son activité dans des locaux plus grands et a commencé à explorer les possibilités de croissance dans d'autres régions telles que Tunis, Sousse, Sfax, Nabeul et Djerba. Cependant, son plan de croissance a rencontré d'importants obstacles. Tout d'abord, le packaging de ses produits ne reflétait pas entièrement leur qualité et elle n'avait pas encore établi une identité de marque propre. Ensuite, en 2020, la pandémie de COVID-19 a entraîné l'annulation de nombreux événements pour la Pâtisserie Madame Chaabane, réduisant ainsi son chiffre d'affaires de moitié pour l'année.

Patisserie Madame Chaabane 2

Suite à la crise, USAID Tunisia JOBS a fourni à l'entreprise une assistance technique pour lui permettre de se remettre sur les rails. En 2021, JOBS a travaillé avec l'entreprise pour développer un packaging plus professionnel pour ses produits ainsi que la signalisation de son magasin. En outre, JOBS a aidé l'entreprise à améliorer son marketing en ligne pour atteindre plus d'acheteurs en Tunisie et à l'étranger. La pâtisserie Madame Chaabane, quant à elle, a investi dans des équipements plus modernes, notamment des réfrigérateurs, des mélangeurs et des fours électriques, ce qui lui a permis d’augmenter sa production.

Plus tard en 2021, JOBS a accordé à Pâtisserie Madame Chaabane une subvention pour l'achat d'une chambre froide et des équipements nécessaires à la production de pâtisseries plus élaborées, telles que les macarons.

Grâce au soutien de JOBS, Pâtisserie Madame Chaabane a pu créer 19 emplois, principalement pour des femmes, et augmenter ses ventes de 210 000 TND (75 300 $) en 2021.

Patisserie Madame Chaabane - Founder

"Au fur et à mesure que nous nous remettons de la pandémie de COVID-19, nous nous préparons à développer nos activités et ouvrir de nouveaux magasins dans des grandes villes telles que Tunis, Sousse et Nabeul. À long terme, nous souhaitons également explorer les marchés étrangers."
Marwa Nabli
Fondatrice – Pâtisserie Madame Chaabane

 

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